Kuchnia bez glutenu i cukru…

… czyli jak pozbyć sie cukru i glutenu z naszej diety.

Pierwsze próby odłożenia glutenu czy cukru nigdy nie są łatwe. Wystarczy tylko spojrzeć na naklejkę jakiegokolwiek produktu w supermarkecie który jest pod ręką aby zauważyć że prawie na pewno  będzie on zawierał cukier lub gluten.  Gluten możemy więc spotkać  nie tylko w produktach typowo mącznych, ale także w  keczupach, sosach, musztardach, gotowych zupach, kiełbasach, a nawet niektórych przyprawach, jak curry.

Przy odrzuceniu glutenu i cukru kilka wskazówek okazało się w moim przypadku pomocnych:

1) Zapoznaj się z listą produktów zawierających cukier i gluten

2) Podczas robienia zakupów, zawsze czytaj naklejki z listą składników danego produktu.

3) Podczas gotowania używaj swieże , nieprzetworzone produkty.

4) Używaj swieże zioła w swojej kuchni.

5) Sprawdź swoja spiżarkę i jeżeli możliwe, pozbądź się produktów które zawierają gluten lub cukier.

6) Bezglutenowe produkty często są droższe od tych z glutenem, dlatego zaplanuj swoje zakupy tak aby od początku nie narazić się na bankructwo :). Prawda jest taka, że od razu wszystkiego nie będziesz potrzebować.  O ile dobrze pamietam, moimi pierwszymi bezglutenowymi/bezcukrowymi produktami były chleb i stevia do słodzenia herbaty którą namiętnie pije. Zajęło mi jednak nie mniej niż dwa miesiące zanim zakupiłam bezglutenowa bułkę tartą.

7) O ile  gotowanie obiadów bez glutenu i cukru jest stosunkowo proste i tak naprawdę nie trzeba kupywać nowych , specjalistycznych książek kucharskich do tego celu, miłośnicy pieczenia będą mieć nie lada problem. Osoby tęsknące za pieczeniem, powinny więc zastanowić się czy nie warto zainwestować w dobrą książkę kucharską bez glutenu. Na szczęście, rynek książek z przepisami bez glutenu wydaje się stawać większy każdego dnia. Osobiście, staram się nie kupować książek które używają kilka rodzai mąk w tym samym przepisie. Zamiast tego, kupuję takie, gdzie dwa lub trzy rodzaje mąk są regularnie używane i wiem gdzie mogę je łatwo znaleść.

Przydatny artykuł http://www.the-gluten-free-chef.com/foods-containing-gluten.html

One thought on “Kuchnia bez glutenu i cukru…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>