Krabowe placuszki

Jeszcze kilka dni temu pisałam o wiosennej pogodzie za oknem, a tu dzisiaj rano obudziliśmy się do takiej oto zimowej aury:

Winter_still

Może była to wina  widoku zimy za oknem, a może tęsknota za latem, ale postanowiłam dzisiaj zrobić krabowe placuszki.

Krab jest skorupiakiem o niezwykle wysokich właściwościach odżywczych. Oprócz bycia doskonałym źródłem witaminy C, żelaza , ryboflawiny, magnesu, cynku i witaminy B12. Krab jest także bogaty w białko i zawiera niewielkie ilości weglowodanów. Niestety kraby mają też swoją ciemną stronę; a mianowicie, osoby z wysokim cholesterolem lub ograniczające sól powinny ograniczyć jego spożywanie.

Krabowe Placuszki

  • 25 dag krabowego mięsa
  • ostra papryczka czerwona
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1/2 cebuli, zmiażdżonej
  • 1/4 szklanki listków bazylii, bardzo drobno posiekanych
  • 1/2 szklanki ugotowanej quinoa
  • 1/4 szklanki płatków owsianych bezglutenowych
  • 1 łyżeczka koperku
  • 1/2 łyżeczki papryki
  • sok z cytryny
  • 1 jajo
  • sól/pieprz
  • 1 szklanka bezglutenowej bułki tartej
  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 C
  2. Wszystkie składniki mieszamy, dosmaczamy solą i pieprzem
  3. Krabową miksurę dzielimy na 6-8 niewielkie części które następnie spłaszczamy dłonią aby uzyskać 1-2 cm placuszki
  4. Delikatnie wykładamy uformowane placuszki na talerzu wysypanym bulk tart. Bulka posypujemy placuszki tak aby  cale były posypane bułką. Gotowe, wykładamy na blaszkę wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia
  5. Pieczemy przez 12-16 minut.
  6. Podajemy ciepłe z mango salsa lub sosem koktajlowym
Mango salsa
2 dojrzałe mango, pokrojone w małą kosteczkę
1 łyżeczka skorki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka jalapeno
1/4 łyżeczka soli
Wszystkie składniki łączymy, podajemy z placuszkami
Sos koktajlowy
 keczup+ chrzan + sok z cytryny

crabcakes_making

 

 
crabcakesdone