Kulki daktylowo – bananowe ze słonecznikiem

Będąc  na diecie bez glutenu, cukru, drożdży i przetworów mlecznych, cieżko jest wynaleźć słodkości, które naprawdę dobrze smakują.

Te niby ciasteczka, początkowo kupowałam w sklepie ze zdrową żywnością, ale prostota tego przysmaku dodała mi odwagi i energii,  aby sprobować samej odtworzyć to dzieło w mojej kuchni. Te kulki są bez mała nie do odróżnienia od tych kupnych.

Jednym z głównych eksporterów bananów na świecie jest Kostaryka. Wstawiłam więc  kilka zdjęć z naszej wyprawy z 2007 roku do Kostarykidaktyle

Kulki daktylowo-bananowe ze słonecznikiem

3 bardzo dojrzłe banany, rozgniatamy widelcem
2 szklanki płatków owsianych ( rolled oats)
1 szklanka daktyli posiekanych
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/3 szklanki oleju lub sosu jabłkowego

garść słonecznika bez soli
garść pestek z dyni
szczypta cynamonu
szczypta gałki muszkatałowej

Wszystkie składniki dokładnie łączymy, tworzymy kulki, które następnie pieczemy przez 10-15 minut w 170 stopniach. Osobiście te kulki smakują mi najbardziej, kiedy są pieczone krócej .